Geral

Café Especial: Da Semente à Xícara

Produção de Café

Referência no ramo cafeeiro, as fazendas do Octavio Café são 100% responsáveis por todo o processo de produção. E, além de comercializarem para mais de mil pontos de vendas no Brasil, exportam o produto brasileiro para 15 países. Café é uma das paixões nacionais. Mas você sabe da onde vem o café que você pode…

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Tipos de Secagem de Café

Tipos de Secagem de Café

Hoje vamos falar de secagem de café! Utilizamos quatro tipos de maneiras de secar o café de forma prática e eficiente em nossa fazenda. Terreiro de Concreto Como o nome já diz, é um terreno feito de concreto liso, para evitar qualquer tipo de solavanco entre os cafés ali espalhados para que a seca seja…

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Da Semente à Cereja

O processo do café, desde a sua origem até a xícara

Brasil é o maior produtor de café do mundo. Ostentamos a grandiosa alcunha de “Nação do Café”, não à toa. Aproximadamente 2,5 milhões de hectares das terras tupiniquins são cobertas por cafezais, sendo – para a nossa alegria – 74% deste abissal montante bem representado pela espécie Arábica. Sensível, esta espécie se adapta melhor quando…

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Tipos De Colheita

Tipos de colheita Café Octávio

Aqui no blog já foi abordado o tema “Da semente até a cereja”, explicando sobre as variedades de café de uma maneira única. Agora estamos chegando em uma parte que ainda não é aquela parte que todo mundo acha legal, que é provar aquela bebida deliciosa que nós encontramos em diversas cafeterias e afins. Vamos…

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Receita Café no Coador de Pano

Coador de Pano o método mais comum de preparo de café no Brasil, filtra todos os resíduos e remete ao café preparado na fazenda. Preparamos um vídeo especial com o passo a paço dessa receita. Confira: Ingredientes: 15g de café para 200ml de água entre 93° e 96° Moagem média fina Preparo: Acrescente o pó de…

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Vai Pra Itália? Saiba como não errar na hora de pedir um café

Em casa, em cafeterias e no bar. Independente de onde for, na Itália, tomar café é uma grande tradição, quase um ritual. Não é a toa que o país é conhecido pelo melhor café do mundo, com dezenas de variações que saem das xicarazinhas e se transformam em até sabor de sorvete, em saborosas sobremesas,…

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Um Café Italiano, Por Favor!

Não faz tanto tempo assim desde que eu vim parar nesse mundo, mas conto que um quarto da minha vida eu já passei atrás de um balcão de cafeteria. Já me pediram café de todas as formas: ‘pingado’, ‘média’, ‘curtinho’; as vezes nem precisa falar, basta um sinal de mão apressado e eu já sei…

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Café: O Ouro Preto Brasileiro

Ainda sobre as gravações que fizemos para o Dia Internacional do Café, foi ao ar no sábado, no Jornal da Cultura, a reportagem gravada no Octavio Café da Faria Lima, que contou com entrevista do barista Paulo Gabriel!  

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Vida De Barista

No final do século XIX, as máquinas de espresso ganhavam cada vez mais popularidade na Europa, e foi ali, mais especificamente na Itália, que surgiram os primeiros profissionais designados à operá-las. Assim surgiu a profissão Barista, que tem se adaptado às fases de estilo de consumo de café na história da humanidade. Durante muito tempo…

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