Dicas de Barista

Projeto de coleta sustentável de cápsulas

Octavio Café lança projeto de coleta sustentável de cápsulas.   Nesta semana, estamos lançando um projeto de coleta sustentável de cápsulas. Os coletores estarão disponíveis a partir de quinta-feira, 17 de outubro, em todas as unidades do Café e na Unidade Industrial de Torrefação e Moagem, localizada em Pedregulho (SP). A expectativa é ampliar o…

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O que você precisa saber sobre a água do café

Já provou um café e achou que ele estava fraco? Sem gosto? Secando a boca? Muito ácido? Terroso? Avinagrado? Pode ser que você esteja usando a água errada para filtrar o seu café… Aproximadamente 98% do que encontramos na xícara de café é água. Por aí já dá pra imaginar o quanto ela é importante…

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Coador de Pano ou de Papel?

Coador de Pano ou de Papel

Em entrevista para o Programa Fala, Brasil da TV Record publicada no dia 26 de junho de 2017, o barista do Octavio Café, Paulo Gabriel explica a principal diferença entre o coador de pano e o coador de papel, além de como armazenar corretamente seu café especial. Confira aqui!

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Tipos de Secagem de Café

Tipos de Secagem de Café

Hoje vamos falar de secagem de café! Utilizamos quatro tipos de maneiras de secar o café de forma prática e eficiente em nossa fazenda. Terreiro de Concreto Como o nome já diz, é um terreno feito de concreto liso, para evitar qualquer tipo de solavanco entre os cafés ali espalhados para que a seca seja…

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Café: 10 Curiosidades

Curiosidades sobre Café

Que o brasileiro é apaixonado por café, todo mundo sabe, mas uma pesquisa realizada pela Euromonitor Internacional 2017, comprovou ainda mais essa paixão nacional. Cerca de 795 xícaras de café são consumidas por pessoa ao ano no Brasil, quase 6 vezes a média mundial. Originário da palavra qawha, cujo significado é “vinho”, o café chegou…

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Café Especial e Tradicional: Benefícios e Malefícios

Café Especial e Tradicional

Imagine que você está em uma lanchonete e resolve pedir um suco de laranja. Na hora de fazer esse suco, o atendente utiliza 4 laranjas, sendo que duas estão maduras, mas uma está verde e a outra está apodrecida. O gosto não será nada agradável e você será necessário mascarar esse gosto desagradável com açúcar…

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