Posts de Equipe Octavio Café

O que são microlotes?

Se você estiver passando pelo Octavio Café e algum barista te sugerir um MICROLOTE, pode ter certeza que vale a pena você compartilhar essa experiência pois estamos falando de um trabalho “bordado a mão”, ou melhor ainda, por mãos de pessoas que fizeram da sua vida um trabalho para tornar a qualidade sua maior prioridade.…

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Projeto de coleta sustentável de cápsulas

Octavio Café lança projeto de coleta sustentável de cápsulas.   Nesta semana, estamos lançando um projeto de coleta sustentável de cápsulas. Os coletores estarão disponíveis a partir de quinta-feira, 17 de outubro, em todas as unidades do Café e na Unidade Industrial de Torrefação e Moagem, localizada em Pedregulho (SP). A expectativa é ampliar o…

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Como o café chega na nossa casa?

Como o café chega na nossa casa? Entenda o caminho, do plantio à xícara.   Confira em primeira mão a matéria que preparamos para o VIX sobre o caminho que o café leva da fazenda até a xícara na sua casa.   Clique e confira o artigo.

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Já ouviu falar no termo granulometria?

Você que é apaixonado por café, já ouviu falar no termo granulometria? Granulometria nada mais é do que a espessura do pó definida através do tipo de moagem (fina, média ou grossa). Vamos entender melhor no que a escolha dessa espessura interfere? Imagine um vaso com areia e outro com pedras: em qual a água passará…

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O que você precisa saber sobre a água do café

Já provou um café e achou que ele estava fraco? Sem gosto? Secando a boca? Muito ácido? Terroso? Avinagrado? Pode ser que você esteja usando a água errada para filtrar o seu café… Aproximadamente 98% do que encontramos na xícara de café é água. Por aí já dá pra imaginar o quanto ela é importante…

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Receita Café no Coador de Pano

Coador de Pano o método mais comum de preparo de café no Brasil, filtra todos os resíduos e remete ao café preparado na fazenda. Preparamos um vídeo especial com o passo a paço dessa receita. Confira: Ingredientes: 15g de café para 200ml de água entre 93° e 96° Moagem média fina Preparo: Acrescente o pó de…

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Coador de Pano ou de Papel?

Coador de Pano ou de Papel

Em entrevista para o Programa Fala, Brasil da TV Record publicada no dia 26 de junho de 2017, o barista do Octavio Café, Paulo Gabriel explica a principal diferença entre o coador de pano e o coador de papel, além de como armazenar corretamente seu café especial. Confira aqui!

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