Arquivo de março 2019

Da Semente à Cereja

O processo do café, desde a sua origem até a xícara

Brasil é o maior produtor de café do mundo. Ostentamos a grandiosa alcunha de “Nação do Café”, não à toa. Aproximadamente 2,5 milhões de hectares das terras tupiniquins são cobertas por cafezais, sendo – para a nossa alegria – 74% deste abissal montante bem representado pela espécie Arábica. Sensível, esta espécie se adapta melhor quando…

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7 BEBIDAS DE CAFÉ ESPECIAL POR BARISTAS

Barista lista 7 bebidas quentes com café Especial para  aquecer a estação mais fria do ano Nada melhor do que tomar uma bebida quentinha e gostosa na estação mais fria do ano. Melhor ainda se ela for de café Especial, aquele que tem uma qualidade superior. Especial é uma categoria definida pela SCA, Associação de…

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Categorias de Café

Conhecendo as categorias de café

Relembrando um conteúdo especial, vamos falar sobre a diferença entre as categorias de café. Sabemos da relevância da indústria cafeeira para o Brasil, líder mundial em produção e exportação do produto. Porém, alta quantidade não é sinal de qualidade. Por esta razão existem associações com o propósito de avaliar, certificar e classificar os cafés brasileiros.…

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